Ecuador celebra un nuevo logro en el escenario gastronómico internacional gracias al reconocimiento obtenido por Marco Andrade, maestro heladero y fundador de Pop 2Go, quien fue elegido como el Mejor Heladero de Latinoamérica 2026 tras imponerse en la Copa Latam Bajo Cero 2026, el certamen de heladería artesanal más importante de la región.
La competencia se realizó en Santiago de Chile y reunió a 14 maestros heladeros provenientes de nueve países latinoamericanos. Durante el concurso, los participantes presentaron creaciones que combinaron innovación, técnica y creatividad, con el objetivo de demostrar el potencial de la heladería artesanal en cada una de sus naciones.
El representante ecuatoriano destacó con una propuesta denominada “Del territorio al gelato”, una creación inspirada en la riqueza natural y cultural del Ecuador. Su concepto buscó demostrar que cada ingrediente posee una historia, un origen y una identidad que pueden transformarse en una experiencia gastronómica única.
Para desarrollar su propuesta, Marco Andrade utilizó ingredientes nacionales cuidadosamente seleccionados. Su helado, elaborado sin lácteos, combinó coco ecuatoriano, anacardo y vainilla, logrando un equilibrio de sabores que llamó la atención del jurado internacional por su originalidad y calidad técnica.
El reconocimiento también pone en evidencia el crecimiento que ha experimentado la gastronomía ecuatoriana durante los últimos años. Productos tradicionales del país han comenzado a ganar protagonismo en competencias internacionales gracias al trabajo de chefs y artesanos que apuestan por la innovación sin perder de vista las raíces culturales.
Además de valorar el resultado final, el jurado consideró aspectos como la creatividad, la presentación, la técnica utilizada y el aprovechamiento de ingredientes locales. La propuesta ecuatoriana sobresalió por integrar estos elementos en una receta capaz de transmitir la identidad del país a través de cada sabor.
Para el sector gastronómico nacional, este reconocimiento representa una oportunidad para fortalecer la imagen del Ecuador como un destino reconocido por la calidad de sus productos y el talento de sus profesionales. El éxito alcanzado por Andrade refleja el potencial que tienen los ingredientes ecuatorianos para competir en escenarios de alto nivel.
La obtención del título de Mejor Heladero de Latinoamérica 2026 también impulsa la visibilidad de la heladería artesanal ecuatoriana, una industria que continúa creciendo mediante la innovación, la investigación y el uso responsable de materias primas locales, consolidando el prestigio de Ecuador dentro del panorama gastronómico de la región.
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