La Feria Raíces 2026 inició oficialmente en Guayaquil y una vez más reúne a los principales exponentes de la gastronomía tradicional ecuatoriana en el Centro de Convenciones de la ciudad. Conocido como el «Mundial de las huecas», este evento se ha consolidado como uno de los encuentros culinarios más importantes del país, donde decenas de establecimientos compiten por obtener el reconocimiento a la mejor hueca del Ecuador.
Desde las primeras horas de apertura, cientos de visitantes recorrieron los diferentes espacios para disfrutar de una amplia variedad de platos típicos que representan la riqueza gastronómica nacional. Entre las preparaciones más solicitadas destacaron el bolón, la cazuela, el cebiche, el caldo de salchicha, el manizado de mariscos, los tradicionales sánduches de chancho y otras recetas emblemáticas que forman parte de la identidad culinaria ecuatoriana.
La organización estima que alrededor de 40.000 personas visitarán la feria durante los cuatro días de actividades. El evento permanecerá abierto desde las 09:00 hasta las 21:00 entre jueves y sábado, mientras que el domingo finalizará a las 20:00. El valor de la entrada es de 3,50 dólares, permitiendo a los asistentes recorrer los pabellones y degustar platos cuyos precios oscilan entre 5 y 15 dólares, dependiendo de cada preparación.
Uno de los principales atractivos de esta edición es la participación de decenas de huecas tradicionales, que presentan un plato especial dentro del concurso gastronómico. Cada stand exhibe su propuesta para que los asistentes conozcan los ingredientes, la historia y la preparación de cada receta antes de degustarla.
Durante la jornada inaugural, numerosos visitantes aprovecharon la ocasión para compartir un almuerzo diferente junto a familiares, amigos y compañeros de trabajo. Muchos coincidieron en que la feria representa una excelente oportunidad para probar sabores de distintos rincones del país sin salir de Guayaquil.
La explanada del Centro de Convenciones cuenta con cerca de 800 sillas, habilitadas para brindar mayor comodidad a quienes disfrutan de los platillos. Además, los establecimientos participantes ofrecen otras especialidades de sus menús, permitiendo que cada visitante descubra nuevas opciones gastronómicas.
Entre los participantes destacan restaurantes que presentan innovadoras versiones de recetas tradicionales, manteniendo el sabor que caracteriza a las auténticas huecas ecuatorianas. La programación culminará el 27 de julio con la esperada premiación que reconocerá a los establecimientos ganadores, uno de los momentos más importantes de las festividades julianas y de la gastronomía nacional.
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