Ecuador se luce en el Nat Geo Traveller Food Festival 2024
Ecuador se posiciona en el mapa internacional de la alta gastronomía con la participación de tres destacadas chefs ecuatorianas en el Nat Geo Traveller Food Festival, que se celebra en Londres del 19 al 20 de julio de 2024. Este evento es considerado uno de los más importantes del circuito gastronómico global, atrayendo a más de 20.000 visitantes, entre críticos culinarios, viajeros gourmet, chefs internacionales y expertos en turismo.
La presencia ecuatoriana no solo representa una oportunidad de visibilidad, sino también una afirmación de que el país andino posee una riqueza culinaria única, profundamente arraigada en su diversidad geográfica y cultural.
Embajadoras del sabor ecuatoriano
El equipo que representará a Ecuador está compuesto por tres mujeres que han revolucionado la cocina nacional e internacional:
- Gabriela Cepeda: ícono de la cocina de Guayaquil, ha sido una de las principales impulsoras del uso de productos locales con técnicas contemporáneas. Su restaurante ha sido catalogado como uno de los mejores de la región costera.
- Valentina Álvarez: originaria de Manabí, una de las provincias con mayor identidad gastronómica del país. Es conocida por su defensa de las tradiciones culinarias ancestrales manabitas y por revalorizar ingredientes autóctonos.
- Carolina Sánchez: reconocida a nivel internacional por su trabajo en la cocina de autor, ha sido jurado en «Top Chef» y galardonada por la guía Michelin. Su propuesta fusiona lo mejor del Ecuador con técnicas modernas de la cocina global.
Estas tres chefs serán las embajadoras oficiales de la gastronomía ecuatoriana en el evento, y cada una presentará una clase magistral en la que destacarán platos típicos con ingredientes de origen ecuatoriano.
Clases magistrales: una ventana al sabor del Ecuador
Durante las clases magistrales, los asistentes podrán experimentar una inmersión completa en la gastronomía ecuatoriana. Se prevé la preparación de platos icónicos como el encebollado, el viche manabita, el locro de papa, y versiones contemporáneas de delicias amazónicas y costeñas. Todo esto estará acompañado de explicaciones sobre el origen de los ingredientes, sus procesos de producción sostenible y la relevancia cultural de cada receta.
Esta es una oportunidad invaluable para mostrar al mundo la identidad culinaria ecuatoriana, un crisol de tradiciones indígenas, afroecuatorianas y mestizas, que han dado origen a una cocina rica, sabrosa y cargada de historia.
“Cafecito de la Tarde”: aromas que enamoran
Uno de los eventos más esperados será el exclusivo «Cafecito de la Tarde», una muestra selecta de café ecuatoriano, chocolate de origen fino y dulces tradicionales como los roscones, quesadillas de hoja y el icónico pan de yuca. Este espacio está reservado para influencers gastronómicos, operadores turísticos, medios especializados y inversionistas del sector turístico.
En esta muestra se destacará la calidad del café de altura ecuatoriano, cultivado en las faldas andinas, así como el chocolate fino de aroma, reconocido internacionalmente como uno de los mejores del mundo. Ecuador es líder en producción de cacao Arriba Nacional, un producto que se transforma en un verdadero manjar bajo las manos de artesanos locales.
La estrategia de posicionamiento internacional
La participación de Ecuador en el Nat Geo Traveller Food Festival forma parte de una estrategia nacional de promoción turística, enfocada en destacar al país como un destino gastronómico de primer nivel. A través del Ministerio de Turismo y en coordinación con la Cancillería, se ha desarrollado una narrativa que vincula la biodiversidad ecuatoriana con la innovación culinaria.
El objetivo es atraer a viajeros interesados en experiencias gastronómicas auténticas, generar alianzas con operadores de turismo gastronómico y fomentar la exportación de productos premium como el café, el chocolate, el camarón, los frutos amazónicos y las especias locales.
Diversidad geográfica que nutre el sabor
Uno de los grandes valores que Ecuador presenta en Londres es su diversidad geográfica, que se traduce en una variedad de ingredientes difícil de igualar en otro país del mundo. Desde los mariscos frescos del Pacífico, pasando por las papas andinas de más de 200 variedades, hasta los frutos exóticos de la Amazonía, la cocina ecuatoriana está nutrida por cuatro mundos naturales que permiten una creatividad sin límites en los fogones.
Esta riqueza se combina con técnicas tradicionales de cocción, fermentación y conservación, que han sido transmitidas de generación en generación, y que ahora son reinterpretadas por chefs jóvenes y visionarios.
Gastronomía como motor del turismo sostenible
Ecuador busca consolidar su imagen como un país en el que el turismo gastronómico y sostenible van de la mano. En cada plato servido en Londres, se contará la historia de agricultores, pescadores, recolectores y pequeños productores que forman parte de una cadena de valor inclusiva, en la que se promueve el comercio justo y el respeto por la tierra.
Además, la propuesta ecuatoriana en el festival incorpora un fuerte componente de sostenibilidad ambiental, ya que los productos seleccionados cuentan con certificaciones de origen, comercio justo y prácticas agrícolas regenerativas.
Expectativas de impacto en el mercado británico
El mercado del Reino Unido es uno de los más atractivos para el turismo de lujo y gourmet. La presencia de Ecuador en este festival busca captar la atención de agencias de viajes especializadas, editores de revistas de viajes, organizadores de tours culinarios y chefs europeos interesados en explorar nuevas culturas gastronómicas.
Con una propuesta auténtica, elegante y profundamente arraigada en lo local, Ecuador espera abrir nuevas rutas de promoción turística que incluyan paquetes enfocados en la ruta del cacao, viajes de experiencias culinarias, visitas a fincas de café, y clases de cocina ecuatoriana impartidas por expertos locales.
Ecuador apuesta por consolidarse como un referente en el turismo gastronómico internacional con la participación de tres destacadas chefs en el Nat Geo Traveller Food Festival, uno de los encuentros culinarios más importantes del mundo, que se celebrará en Londres del 19 al 20 de… pic.twitter.com/iipDj1EwML
— Radio Forever (@925forever) July 2, 2025
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